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?尺寸:長38.3cm、網直徑19.6cm
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行政院長賴清德拍板,明( 2018 )年軍公教人員加薪 3% ,經濟部今日決定,所屬 4 家國營事業跟進調薪,幅度最高 3% 。至於中鋼等經濟部直接投資事業則與政府規定脫勾,視各企業獲利狀況自行決定調薪幅度,經濟部持鼓勵態度。

時尚商品商場百貨非逛不可 為帶起國內加薪風潮,行政院長賴清德為軍公教調薪翻案,改變前院長林全明年凍薪決策,宣布軍公教調薪 3% ,隨後財政部所屬公股行庫立即表態跟進。至於經濟部,經過一天討論後也決定,所屬中油、台電、台糖以及台水 4 家國營事業比照公務員辦理。

經濟部國營事業委員會副主委吳豐盛指出,將發文所屬國營事業,依行政院決議,明年度員工調薪幅度最高 3% ,由於新年度預算已送立法院審議,因此實際調幅由各事業董事會根據用人費用以及競爭力等因素自行決定。

至於中鋼、漢翔、唐榮、台鹽、台船等 5 家已完成民營化,由經濟部直接投資事業的調薪規劃,與行政院決議脫勾。吳豐盛強調,近 3 年這 5 家企業調薪幅度約在 1.55% 到 4% 之間,明年度將依據各公司獲利狀況決定是否為員工加薪,經濟部持鼓勵態度。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

「巴氏殺菌、保留原味的美妙,接近生乳般的滋味就在喉韻之間打轉。」資深美食評論家費奇如此評論巴氏殺菌鮮乳,其新鮮、清爽的口感,讓她的味蕾留下深刻的印象。李婉萍營養師補充,採用巴氏殺菌法的鮮乳,不僅口感更接近生乳,更創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢。

知名美食家費奇老師表示,瑞穗極制鮮乳,感動的真滋味。以「味能甦活」為啓發,擁有一張挑嘴的她,認為好喝的鮮乳一定要符合在地、新鮮、原味三原則,她分享近來歐美流行「裸食」的飲食風潮,就是不讓高溫烹煮破壞食物原味,要以最自然的方式吃下肚,吃遍國內外美食的她,認為更接近生乳新鮮原味的瑞穗極制鮮乳,就是最簡單健康的美味。

費奇對於瑞穗極制鮮乳有極高的評價,不光是因為這款鮮乳在歐洲奪得國際大獎,而是源自於美食家追求食物原味的真實感動,「喝下去的時候是鮮乳的優雅柔順口感,而喉韻則有淡雅的奶香迴盪。」就像她在國外喝的鮮乳一樣,是令人難以忘懷的美味。

李婉萍指出,巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留,如乳鐵蛋白及免疫球蛋白,而相對溫和的巴氏殺菌法,可以將生乳中的營養成分保留的更完整。

李婉萍補充說明,有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽,其實是因為台灣常使用的超高溫殺菌法,使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應,變成濃醇香口感,而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法,口感其實更接近生乳的新鮮原味。

▲李婉萍營養師指出,溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保留的更完整。(圖/業者提供)

目前,台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡,李婉萍指出,如瑞穗極制鮮乳,其乳源的控管條件嚴苛,生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格,使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法,保留珍貴營養及清爽風味。此外,她進一步提醒,鮮乳有可能因為運送及保存時,受到光線照射、溫度變化而變質,因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材,更能維持鮮乳的風味及營養。

市售鮮乳差很大,殺菌方式藏玄機。細看市售鮮乳的包裝,會發現主要殺菌的方式分為兩種:巴氏殺菌法、超高溫殺菌法,不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。

由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅,避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質,其濃醇口感為台灣民眾所接受,是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳,必須挑選更高品質的生乳,採用較溫和的巴氏殺菌法,保留更接近生乳的清爽口感及營養,因嚴格的生產條件導致國內產量較少,巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性,創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢,堪稱鮮乳界的資優生。

本周折扣▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。(圖/業者提供)

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